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大豆を一晩水に浸けて

１月２９日、味噌仕込み完了しました。

７Kgの大豆を使って

４種類の味噌の仕込をしました！

麦麹、米麹、玄米麹、金山寺麹の４種類。

朝９時３０分から午後５時２０分の作業でした。

豆をつぶすのが、一番大変な作業でしたが・・・

だんだん形になっていく工程は、楽しい作業でした

重石をのせて完成です。

一日がかりの作業はちょっと疲れましたが、楽しかったです

ありがとうございました

後は、温度管理ですね！

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酵素料理を楽しみましょう！

と、

ある所で(秘密？）パーティーが開かれました。

全部、野菜です

見た目も豪華で、美しく

食べても優しいローフード。

食べ終わった後も

体が軽く、喜んでいるのを感じました。

生野菜に入っている酵素を

意識していただく簡単レシピ。

この次は、ブラウニー・・・楽しみで～す

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味噌つくりに欠かせない麹の話。

単純に「味噌がつくりたーい」と始めたこと

麹については

何も知らなかったけれど

麹菌とは、けっこう繊細な生き物らしいのです。

たとえば、大豆・麹・塩を混ぜた物が１５度以下の環境だと

いつまでたっても変化しないことが解かりました。

麹が好きな温度は

２０度～２５度なのだそうです。

ただし１５度以上なら働き始めるようですが・・・

「味噌作り」　そんなに単純ではなさそうですね。

味噌を仕込んだ時の気温

１０度でした。

さて、おいしい味噌を作る為に

温度管理

どんな工夫をしていきましょうか・・

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突然ですが・・・

器が大きくなりました！

母が使っていた　蒸し器がたの鍋

母が亡くなり、田舎から持ってきて

使っていた４０年以上もたつ鍋の

取っ手が両方ともとれてしまい

もう新しく替える時が来たのサイン

タイミング良く広告があったので

買い替えました。

前のよりもワンサイズ大きくなりました！

しかも、オール熱源対応型　ガスも電気もオーケーです。

ひょっとして・・・

我の器もワンサイズ大きくなったりして・・・？（笑）

大きくなれたら・・・嬉しいなぁー

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「てんとう虫」を見た！

冬に見るのは初めてのような気がします。

ということで、

てんとう虫は　どんな虫なのか　ちょっと調べてみました。

「和名の由来は太陽に向かって飛んで行くことから、

　太陽神の天道から　天道虫の名前がついたとも言われている。

　てんとう虫は甲虫の仲間なので、

　卵ー幼虫ー蛹ー成虫という完全変態を行う。」

てんとう虫の種類、国内で約１６０種

私が見たのは　赤い斑紋が二つの「ナミテントウ」

ナミテントウとは並のてんとう虫ということであります。

他には、ナナホシテントウが　身近に見られるもののようです。

因みに、ナナホシテントウは一種類しか模様はないそうですが、

ナミテントウは大きく４つのパターンに分かれている。

この二種類のてんとう虫は、植物の害虫である

アブラムシを捕食する肉食性を利用して

農作物の無農薬化をする際に、

農薬代わりに生物農薬の一つとして活用されている。

「飛べないテントウムシ、害虫対策に開発名古屋大学」など

注目され、活躍している虫さんなのでありました。

てんとう虫さん、今日は寒かったろうに・・・

姿を現してくれて　ありがとう　です。

　　写真を撮れなっかたのは実に残念でありました

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先日、お客様が話されていた事なのですが、

「ある一日でのこと

朝、出かける時は　晴れていて

目的の駅に着いたら　急に　雨が降ってきた。

すぐに雨はやんだ・・・

空を見たら　入道雲のような雲がでていた。

そして、帰りには　雪が降ってきた

一日で　一年の季節を体験しました！」と

なんとも面白い！

最近は　私も・・・

空を見て　今がどの季節なのか

わからない時があります。

季節に対する認識が変わる時？

今までの季節感では　

図れなくなってきているように感じます。

時間も・・・あいまい？

今年は　今までの概念が外されていく

一年になるかもしれませんね！

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今年初！の富士山です。

なんだか天空に浮かんでいるように感じました。

そして、

みかんの木との　ツーショット、白にオレンジ色のコラボーレションも美しい眺めでした。

　　　　　　　　　この写真ではよく解かりませんが・・・

今年も　更なる　天空を目指して　前進していきましょう！

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今朝、面白い夢を見た。

夢のなかで・・・

「　眠っていた

　　かすかな機会音で目覚める

 　その音をきいて　UFOが来ていると思った。

　何故か知っている感じ。

　起きようと体を起こしかけたら

　そのまま、UFOの中に吸い込まれる

　UFO内を、あちこち移動

　移動するたびに洋服も

　自動的に変わったように思う

　いろんな人に会って・・・話を聞いたり

　何かをしたり・・・　」

そこで目が覚めた。

夢の内容は、よく解からないが

UFOに吸い込まれた時の感覚が

とてもリアル。

不思議な夢。

こんな夢は初めて見た。

この夢にも何かメッセージがあるのだろうか？？？

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昨日、魔法のテレビで、

「世界で一番暑い土地」の番組を映した。

出ていた俳優さんは　

２００９年ロシアで気温　－５３,２度を体験

今回、気温４７度以上を体験すると

気温差１００度を体験することになる、との事。

撮影場所は、アフリカ　ジブチ共和国

年間平均気温　３４.５度。

垣間見た世界は・・・４８度や５５度の世界。　

体温よりも外気の方が高い！

この気温が年間何日もある・・・信じられない世界。

それでも人は生活をしている・・・

人間の生きる力って凄い！ですね。

そして、

日本から来た人には

不毛の地にしか見えない大地でも

そこで生活している人々にとっては

神から与えられた　なに不足ない大いなる大地。

その認識の落差が

とても印象的でした。

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味噌つくりの季節になりました。

本日は、味噌つくりに欠かせない

「麹」をネットで注文しました。

先日、仲間で決めた日程。

１月２９日が、仕込み予定日。

ところが、初めに開いた画面では

２月３日以降のお届けになりますの文字、

どうしよう

予定日に間に合わない・・・

いろいろ探してみても　ナイ！

・・・ウゥーゥ・・・・・・

ホッ・・・仲間に助けられました。

　教えてもらったサイトで

ようやく注文できましたヨカッタ。

味噌作り

今、人気なのでしょうか？

予約したら、一週間くらいで届くと

勝手に思い込んで

の～びり、注文を先延ばしにしていたら

焦ることになりました。

ホント、ビックリ！です。

でも、

結果、オーライ

いよいよ味噌作り始動！！

ワクワクでーす

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